طاجن اللحم بالأرز

طاجن اللحم بالأرز

المقادير:

-4 أكواب أرز بسمتي .
- ¼ كوب زيت ذرة .
-750 جرام لحم بقر أو غنم مقطع مكعبات .
-2 حبة كبيرة بصل، شرائح .
-3-4 فص ثوم، شرائح .
-2 قطعة ورق غار .
-2 عود دارسين .
-4-6 حبة مسمار (قرنفل) .
-1 ملعقة كبيرة بهار مشكل .
-½ ملعقة صغيرة هيل ، مطحون .
- ½ ملعقة صغيرة دارسين، ناعم .
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود .
-4 حبة كبيرة طماطم ، مفروم .
- 4 كوب ماء .
-2 ملعقة صغيرة ملح .
-¼ كوب صنوبر مقلي .

الطريقة:

1- اغسلي الأرز جيداً، انقعيه بالماء المملح لحوالي 20 دقيقة.
2- في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة ، اضيفي اللحم، قلبي على كافة الجوانب إلى أن يتحمص اللحم قليلاً.
3-اضيفي البصل، الثوم وقلبي باستمرار إلى أن يكتسب البصل لون ذهبي ويتبخر معظم السائل من اللحم.
4-اضيفي الدارسين ، المسمار، الهيل،الدارسين، الفلفل والطماطم، قلبي إلى أن تتوزع المكونات جيداً، ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لحوالي 45 دقيقة او الى ان ينضج اللحم ، إذا أصبح اللحم جافاً اضيفي حوالي نصف كوب من الماء حسب اللزوم.(يتوقف ذلك على نوع اللحم المستعمل).
5- شغلي الفرن لدرجة حرارة 170س، احضري طبق فرن عميق مناسب للتقديم على السفرة .
6- صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن ، ضعي فوقه خليط اللحم، ضعي فوقه الماء والملح ، قلبي قليلا ليختلط الأرزمع اللحم، غطي الطبق بورق المنيوم، ادخليه الى الفرن لمدة ساعة او الى ان ينضج الأرز و يتشرب كافة الماء.
7- وزعي الصنوبر على سطح الطاجن، قدميه ساخناً.