الأرز بالكمون

موضوع: الأرز بالكمون الخميس أغسطس 09, 2007 8:28 pm

المقادير:

-2 كوب أرز بسمتي .
- 3,5 كوب ماء .
-4 ملعقة كبيره زيت أو سمن .
-2 ملعقة صغيره كمون (صحيح) .
-1 ملعقة صغيره ينسون (صحيح) .
-2-3 ورقه لوري (غار) .
- 6 حبه قرنفل .
-2 عود قرفه .
-6 حبه هيل (حبهان ) .
-2 ملعقه صغيره ملح .
-1 عود بصل اخضر مفروم .

الطريقة:

1. اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ مملح 15-20 دقيقه. صفيه.
2. سخني الزيت أو السمن في قدر , اضيفي الكمون والينسون والغار والقرنفل والقرفه والهيل,قلبي على نار قويه إلى أن تصبح البذور ذهبيه اللون, ذلك يعمل على تصاعد الزيت ورائحة البهارات.
3. اضيفي الأرز والملح, قلبي على نار قويه1-2 دقيقه, اضيفي الماء ودعيه يغلي. خففي النار وغطي القدر واتركيه ليطهي بهدوء 25-30 دقيقه إلى أن ينضج.
4. حركي الأرز بخفه بالشوكه ثم ضعيه في طبق التقديم , انثري على سطحه البصل الاخضر ( أو ضعي الارز في قالب كيك واقلبيه).