الكفتة المحشية

المقادير:

كيلو لحمة مفرومة

بصلتان

نصف باقة(حزمة) بقدونس

رغيف خبز أسمر متوسط منقوع في الماء

ملح وبهار ( كمون فلفل أسود كزبرة ناشفة جوزة الطيب )

بيضتان

ست بيضات مسلوقة

ست قطع مربعة من القماش الأبيض الخفيف مثل الشاش أو البوال

كوب من عصير الطماطم

قليل من الزيت

الطريقة:

تفرم اللحمة في فرامة الكهرباء مع البصل والبقدونس والخبز بعد تصفيته من الماء ثم يضاف إليها الملح والبهارات والبيضتان وتخلط جيداً
تقسم اللحمة إلى ست قطع متساوية وتحشى كل قطة ببيضة مسلوقة بعد تقشيرها وتلف كل قطعة بقطعة من القماش وتربط اطرافها جيداً وتسلق في الماء حتى يتم نضجها تماماً

تترك حتى تبرد ثم تحل من القماش وتقطع إلى نصفين وترص في صينية بايركس ويصب عليها عصير الطماطم وقليل من ماء السلق مع أضافة قليل
من الملح وقليل من البهار وتوضع في الفرن نصف ساعة وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض .