كيفية إعداد مربى الشمام

المكونات :

- شمام مقطع واحد كيلو جرام
- سكر ناعم 4 اكواب
- عصير ليمون نصف كوب

طريقة التحضير:

1- نغسل الشمام جيدا ونحرص على اختياره ناضجا جدا
2- نقشره ونقطعه الى نصفين ونفرغ داخله من البذر والخيوط ونقطعه الى مكعبات صغيرة نضعها فى مصفاه لمدة نصف ساعة .
3- بعد مرور ذلك الوقت نضع مكعبات الشمام فى حلة على النار مع السكر وعصيرالحامض ونلاحظ ان كمية الحامض كثيرة فى هذه الوصفة وذلك لفقر الشمام لمادة الأسيد وهى تمنع السكر من تكوين قشرة على سطح المربى .
4- نترك المزيج على النار لمدة ساعة وهو فى حالة الغليان البطيئة ولا نتوقف عن التحريك .
5- يوزع بعد ذلك المربى فى البرطمانات المعقمة وتقفل عندما يبرد المزيج