طريقة إعداد مربى البطيخ

طريقة غعداد مربي البطيخ أو الشمام

المقادير: -

1/2 2 كيلو جرام شمام مقشر ومقطع إلى مكعبات - 6 ثمرات برتقال يوسفى - 2 كيلو سكر - حامض الستريك (الليمونيك) للتذوق -

الطريقة: -

يوضع الشمام المقطع إلى مكعبات فى إناء مع إضافة القيل من السكر، ويترك حتى اليوم التالى - يرفع إناء الشمام فوق النار ، ويترك حتى تمام الغليان ثم تضاف باقى كمية السكر بعد مرور 25 دقيقة من الغليان - تقطع 4 ثمرات شمام إلى شرائح، وتهرس الثمرتان المتبقيتان - يضاف البرتقال أو اليوسفى إلى الشمام - قبل رفع الخليط من على النار بقليل يضاف حامض الستريك ، لمنع تسكر المربى - ترفع المربى من على النار بعد أن تكتسب قوام الجيلى - تصب المربى بعد تمام هدوئها فى برطمانات نظيفة ومجففة مع إحكام غلقها - تحفظ المربى فى الثلاجة لحين استخدامها -

طريقة مميزة في إعداد مربى البطيخ